Kada ste posljednji put koristili drevnu superhranu s vrlo modernim dobrobitima za zdravlje?

Ljudi su sjemenke crnog kima koristili vijekovima zbog pozitivnih učinaka na zdravlje, a oni su posljedica vrlo bogatog i raznolikog hemijskog sastava ove biljke.

Sadrži čak 15 amino kiselina (uključujući 8 od 9 esencijalnih), proteine, ugljikohidrate, vitamine A, B1, B2, C i niacin, kao i minerale kalcijum, kalijum, željezo, magnezijum, selen i cink. Za što je sve koristan crni kim, kako ga konzumirati te je li i za koga potreban oprez, portal Živim.hr je pitao Vandu Janko, magistru farmacije i sertifikovanu edukatoricu na polju uticaja okolinskih toksina na zdravlje.

Nigella sativa (crni kim) postala je poznata kao čudesna biljka s bogatom historijskom i vjerskom pozadinom zahvaljujući nekoliko studija koje su pokazale širok raspon njenih ljekovitih mogućnosti – kaže Janko, podsjećajući da je još poslanik Muhamed crni kim nazivao “biljkom koja liječi sve osim smrti”. Izraz “crno sjeme” se, pojašnjava Janko, odnosi na N. sativa koja se uzgaja u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući i srednjoistočnu mediteransku regiju.

Često zbog naziva dolazi do zabune između biljaka kim (Carvum carvi L.), kumin (Cuminum cyminum L.) i crni kim (Nigella sativa L.) te ih je potrebno razlikovati. Mi ovdje pričamo o ljekovitosti biljke crni kim, odnosno Nigella sativa L., dok se druge dvije vrste koriste više u kuhinji i imaju potpuno različita svojstva od crnog kima – ističe Janko.

Značajan učinak na zdravlje

iokom istorije ljudi su koristili ulje i sjemenke N. sativa za liječenje širokog spektra bolesti. U konvencionalnom medicinskom sistemu Indije takođe je značajan lijek. Sljedeći višetisućljetnu tradiciju, sjemenke crnog kima slove kao začin s korisnim svojstvima za zdravlje. U tom smislu obavljena su i još se uvijek provode brojna istraživanja koja se odnose na sastav i zdravstvene koristi crnog kima – kaže Janko, dodajući da se radi širokog djelovanja na zdravlje, crni kim često smatra “panacejom”, to jest lijekom za mnoge bolesti. Kao glavna pozitivna djelovanja na naš organizam često se ističu protivupalno (smanjuje upalne procese u tijelu), antioksidativno (smanjuje oksidativni stres u tijelu), imunomodulatorno (poboljšava funkciju imunološkog sistema) i antimikrobno jer crni kim snažno djeluje protiv gljivica, bakterija, virusa i parazita.

Sjemenke N. sativa koriste se medicinski u mnogim tradicionalnim biljnim poljima za razne bolesti, kao što su respiratorni poremećaji, alergije, visoki pritisak, dijabetes, problemi probavnog trakta te upale i bolovi poput kroničnih glavobolja – kaže Janko, napominjući da se crni kim, osim toga, primjenjuje i lokalno na otečene zglobove, artritis, ekcem, mjehuriće te da je pokazao značajna poboljšanja tih stanja.

Što kažu studije

Brojni su se naučnici u svojim istraživanjima bavili pozitivnim učincima crnog kima na zdravlje, no Janko napominje da su mnoge studije do danas koristile stanice ili životinje kao modele, dok su o učincima ulja crnog sjemena na ljude dostupna samo ograničena istraživanja.

Kontrola težine

Pregled 11 studija pokazao je da suplementacija crnim kimom može pomoći u smanjenju indeksa tjelesne mase i obima struka. Učesnici studije nisu prijavili ozbiljne nuspojave uzimanja ovog dodatka. Studija iz 2021. na štakorima hranjenim hranom s visokim udjelom masti takođe je otkrila da bi ulje crnog kima moglo značajno smanjiti tjelesnu težinu i otpornost na inzulin. Međutim, u pregledu je postojao ograničen broj visokokvalitetnih studija za ispitivanje, a studija iz 2021. uključivala je životinje, a ne ljude – navodi Janko, uz napomenu da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se potvrdili ti učinci kod ljudi. Kada se koristi u malim količinama u kuhinji, ulje crnog sjemena vjerovatno je sigurno za većinu ljudi.

Zdravlje kože

Farmaceutkinja spominje i pregled prijašnjih studija iz 2022. koji je pronašao dokaze da ulje crnog kima može biti korisno u liječenju niza kožnih stanja zbog svojih protivupalnih svojstava, a među njima su ekcem, psorijaza, akne i bradavice. Dodaje da ulje crnog kima može imati antidijabetička svojstva. Primjerice, pregled studija iz 2019. pokazuje da ulje može pomoći u smanjenju glukoze u krvi, hemoglobina i otpornosti na inzulin. Ovo istraživanje sugeriše da bi se mogao koristiti kao tretman za dijabetes tipa 2 u kombinaciji s konvencionalnim tretmanima.

Neplodnost

Starije kliničko ispitivanje iz 2014. na muškarcima s neplodnošću otkrilo je da ulje crnog sjemena može poboljšati kretanje spermija, povećati broj spermija i volumen sjemena. Nalazi novije studije iz 2018. na mužjacima miševa potvrđuju da ključni sastojak timokinon može pomoći u povećanju kvalitete, pokretljivosti, održivosti i broja spermija – kaže Janko, dodajući da je i u ovo slučaju potrebno više istraživanja na ljudima kako bi se potvrdili ti rezultati.

Rak

Studija iz 2022. pokazala je da timokinon iz ulja crnog kima može zaustaviti proliferaciju kancerogenih stanica, ali i izazvati njihovu smrt. Pregled i meta-analiza iz 2021. takođe su otkrili da timokinon može pojačati učinke hemoterapije i tretmana zračenjem. Međutim, velik dio istraživanja o učincima ulja crnog kima na rak koristi stanice, a ne žive ljude, pa su potrebna klinička ispitivanja kako bi se utvrdilo kako ono utiče na ljude – navodi Janko.

Visoki pritisak

Starija metaanaliza iz 2016. godine otkrila je da ulje crnog kima može pomoći u smanjenju visokog krvnog pritiska.

U ovoj analizi 10 nasumičnih kontrolisanih ispitivanja, primjena suplementa pokazala je smanjenje i sistoličkog i dijastoličkog krvnog pritiska među učesnicima. S druge strane, kliničko ispitivanje iz 2017. koje se usredotočilo na starije osobe s visokim krvnim pritiskom pokazalo je da smanjenje krvnog pritiska među učesnicima koji su primali dodatak nije bilo značajno u usporedbi s placebo grupom. Važno je napomenuti da je moguće u nekim slučajevima doživjeti nizak krvni pritisak kao posljedicu korištenja ulja crnog kima – upozorava Janko, savjetujući da prije upotrebe za snižavanje krvnog pritiska obavezno porazgovarate o tome s ljekarom.

Ko treba biti oprezan

Kada se koristi u malim količinama u kuhinji, ulje crnog sjemena vjerovatno je sigurno za većinu ljudi. Međutim, postoji ograničeno istraživanje o dugoročnoj sigurnosti konzumiranja većih doza u terapijske svrhe. Općenito, kratkotrajna upotreba od 3 mjeseca ili manje nije povezana s ozbiljnim nuspojavama – kaže Janko, te napominje da se, zbog manjka studija, crni kim ne preporučuje trudnicama i bebama, a oprez je potreban i kod ljudi koji imaju probleme s bubrezima te se oni svakako trebaju savjetovati s ljekarom prije konzumacije.

Ulje je lakše popiti u kombinaciji s nečim ukusnijim

Kao dodatak, ulje crnog sjemena može se uzimati u kapsulama ili tekućem obliku, a može se koristiti i lokalno tako da se umasira u kožu i kosu kada se želi uticati na stanja poput psorijaze, ekcema i slično. Ako kupujete tekući oblik ulja crnog kima, preporučuje se odabrati organski proizvod visoke kvalitete koji nema dodanih sastojaka – savjetuje Janko, podsjećajući da ulje crnog sjemena ima jak okus koji je pomalo gorak i ljut, a često se uspoređuje s origanom. Stoga, namjeravate li konzumirati ulje crnog sjemena kao tekućinu, možda će vam biti lakše za popiti ako ga pomiješate s drugim sastojkom jakog okusa, poput meda ili soka od limuna. Dodaje da nema ograničenja s čime ga možete kombinovati, važno je samo da je vama tako ukusnije. U svakom slučaju, zbog svega što istraživanja pokazuju o dobrobitima crnog kima svakako vrijedi ustrajati u konzumaciji.

Važan je kontinuitet

Trenutno ne postoji službeni standard za doziranje ulja crnog kima po stanjima. Možete ga uzimati tako da popijete po 1 čajnu kašičicu tri puta dnevno. No, da bi pokazao puni potencijal, istraživanja sugerišu da treba ustrajati s primjenom barem 8-12 sedmica u kontinuitetu – ističe Janko, napominjući da 1 čajna kašičica sadrži 5 ml ulja crnog kima, tj. 100 kapi kima. Takođe, savjetuje da, ako tek krećete po prvi put s uljem crnog kima, za svaki slučaj počnete s nižom dozom (1/2 kašičice, tj. 50 kapi crnog kima). Ako ne dobijete nikakvu negativnu reakciju, polako podignite na 1 čajnu kašičicu. Uzimate li Nigella sativa kapsule (ulje crnog kima u kapsulama), upute će vam pisati na bočici, no općenito se preporučuje 1 kapsula dnevno. Kod djece od 2 godine nadalje treba prepoloviti dozu i krenuti sa svega par kapi pa povećavati.

Recept za gumene bombone s uljem crnog kima i medom

Sastojci: 1/2 šoljice vode ili 1⁄2 šoljice soka od naranče/šipka/bazge, 2 kašike želatine ili agar agara, 1/4 šoljice meda, 2 kašike ulja organskog egipatskog crnog kima

Upute: Zagrijte vodu u loncu, ali nemojte kuhati. Dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte med i ulje crnog kima. Smjesu izlijte u silikonske gumene kalupe i stavite u hladnjak dok se ne stegne (oko 2 sata). Od ove količine dobićete otprilike 20 malih bombona. Uzimajte 2 bombona dnevno za slatko jačanje zdravlja!